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家常年夜饭12道菜谱?在家年夜饭菜谱
过春节每个家庭都会准备一桌的年夜饭,也是这一年中最重要的一顿饭,全家人都围在一起吃着美味佳肴,再看着春节联欢晚会,团团圆圆、喜气洋洋。除夕夜不知道做什么饭的朋友们,今天和大家分享4道简单又美味的菜肴,有喜欢的朋友们收藏好,除夕夜照着做。
4道年夜饭菜谱,做法简单易学,快收藏起来,学会后给家人露一手。
1、鸡
鸡肉是一种最常见的肉类,无论街边小店,还是五星级酒店,鸡肉经常出现在我们的餐桌上,做法也是多种多样,黄焖、红烧、大盘鸡、盐焗鸡、辣子鸡等,鸡不仅寓意着吉祥,还寓意团圆,在中国古代神话传说中,鸡有日出打鸣的习惯,也有光明的象征。
“鸡”和“吉”同音,年夜饭吃鸡,大吉大利,吃鸡也是国人过年的习俗,俗话说“无鸡不成宴”,鸡肉的代表地位很高,在一般酒席中,有鸡有鱼才算完美,否则会被人说成小气,吃鸡寓意飞黄腾达,展翅高飞。
2、剁辣椒炒鸡胗
食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。
做法:
1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;
2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;
4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。
3、小酥肉
食材用料:猪里脊肉1块、料酒适量、盐适量、葱小段、姜1小块、蛋液适量、玉米淀粉适量、面包糠适量
制作过程:将猪里脊肉切成块用料酒、葱姜、盐腌渍一下,然后均匀的裹上一层玉米淀粉,再用蛋液裹一下,最后再沾上一层面包糠,放入六成热的油锅中将其炸制熟即可。
4、空心菜炒鸡蛋
材料:鸡蛋、空心菜、蒜、盐、香油
做法:
1.空心菜洗净沥干备用,蒜瓣切去根部,空心菜切段,蒜瓣切片,鸡蛋两个打散。
2.油七分热,加入鸡蛋液滑炒,炒到鸡蛋固定加入蒜片,加入空心菜,盐、鸡粉、香油大火翻炒,炒到空心菜蔫关火即可。
如今,在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下,我还一本一本地买食谱类的书,归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少,借的、买的都有,但最后留在身边的其实不多。除了真的实用外,留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点,我也做了筛选,最后精选了下面这本《舌尖上的中国 菜谱书家常菜大全图解》,力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习,每道菜都是传世佳肴,道道是家味,口口是乡愁,利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹,更有保姆式的制作步骤,小白也能很容易上手。
本书共包含近200道美食,每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密,就藏在这本书里。
比如堪称家常菜 NO.1 的番茄炒蛋,只要在打鸡蛋的时候,分离开蛋白、蛋黄,先把蛋白打出大气泡,再加入蛋黄、盐一起打散,炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
比如糖醋排骨,用陈醋、香醋两种醋,分两次放,这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜,别忽视淘米;想要粥底够绵软,加一勺油;想要焖出来的花菇更香滑,就加一块鸡皮;想让蔬菜保持青翠,除了只炒到7分熟之外,还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……
我看这本书的时候,时不时感叹一句“原来如此”,按照它做出好吃的菜时,更是自信心倍涨~
这本书也非常关注做菜时的细节问题。
类似“适量”的调料到底是多少,锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等,它都结合具体菜谱有详细的解释。
它还有一个优点是能完全摊平,这样你一边对照着书一边做菜时,就会很方便!
若你认真阅读和对照这本食谱,相信你也能做出美味佳肴,而美食的余味更让人沉迷。其实,不仅仅是料理,在工作、生活乃至人际关系中,余味的好处都值得重视。
不要贪图‘只看当下’,而是要把‘渐入佳境’铭记于心,希望你能成为一个珍视余味的人。
本店限时优惠,这本食谱仅需78元,一顿饭的钱就能入手,何乐而不为?
喜欢做菜的朋友可以点击下方链接购买
家风教育故事?优秀家风家教好故事
2021年第39期
家庭是人生的第一所学校,家长是孩子的第一任老师。北京市妇联自2020年开始,联合北京市家庭教育研究会、《父母必读》杂志社每年推出一个家庭教育主题,系统化传播家庭教育理念。2020年,以“陪伴,我们在一起”为主题,倡导家长和孩子高质量陪伴、共同成长。2021年,以“感恩”为主题,通过线上线下相结合方式,提升家长家庭教育能力,帮助孩子扣好人生第一粒扣子,引导家庭成员厚植“爱党爱国爱家”的家国情怀。
百年征程波澜壮阔,百年初心历久弥坚。带孩子重温党的光辉岁月,培养和启蒙孩子的爱党爱国爱家意识,是孩子成长的重要一课。
今年是中国共产党成立100周年,也是带领孩子了解党的发展历程、厚植爱党爱国及家国情怀的良好契机。作为家长,我们要如何向孩子讲述党的百年征程故事呢?
重温建党故事
可以和孩子打开“红船”的照片,给孩子讲嘉兴南湖的“红船”故事,让孩子画一画、说一说。也可以跟孩子一起观看电影《建党伟业》,电视剧《觉醒年代》《恰同学少年》等来了解建党故事。
有条件的话,可以带孩子参观上海“中共一大会址”,到实地看一看“红船”,以及参观南湖革命纪念馆、“红船精神永放光芒”展览等,了解建党故事和发展历程。
认识党旗、党徽
让孩子认识党旗、党徽,知道中国共产党的党旗党徽是中国共产党的象征和标志,党旗为旗面缀有金黄色党徽图案的红旗,党徽为镰刀和锤头组成的图案,镰刀、锤头代表工人和农民的劳动工具,象征着中国共产党是中国工人阶级的先锋队,代表着工人阶级和广大人民群众的根本利益。
来一趟红色之旅
利用周末和寒暑假的机会,带孩子来趟红色之旅。可以在自己生活的城市追寻红色历史足迹,也可以到全国各地打卡红色旅游景点。
在参观革命博物馆、纪念馆、党史馆等红色基地的同时,可以让孩子通过画一画革命圣地,折一艘纸制“红船”,用黏土建一艘“航空母舰”,用废旧材料做一株水稻等实践创作活动,引导孩子更好地“知党史,感党恩,跟党走”。
吃一餐忆苦思甜饭
将米饭馒头换成杂粮窝头,用土豆玉米替换鸡鸭鱼肉,微苦的野菜代替新鲜的蔬菜,和孩子吃一餐忆苦思甜饭,一起感受艰苦岁月的饮食,感受一粥一饭的来之不易,让孩子学会珍惜粮食,学会感恩丰富物质生活的当下。
重走一次“长征路”
利用家中的桌椅、沙发等设计关卡重现“长征之路”,用硬纸板、粗麻绳、画笔、剪刀、胶水等工具制作一双草鞋,穿上草鞋“爬雪山、过草地”;用木棍、纸箱自制简易的“兵器”如手枪、大刀等,来一场激烈的亲子比赛。
还可以角色扮演,模仿遇到战斗匍匐前进的动作,让孩子切身感受战争时代的艰难与和平的来之不易,还可以培养孩子不怕苦、勇敢、坚毅的学习品质,也可以锻炼孩子的钻、爬、大肌肉发展,提高孩子的协调发展能力。
当好“小小党史宣传员”
鼓励孩子当“小小党史宣传员”,讲好一个英雄故事,推荐一本红色童书,学唱红色歌曲如《红星闪闪》《没有共产党就没有新中国》等,吟诵经典诗词如《可爱的中国》《沁园春·长沙》《祖国啊,我亲爱的祖国》等,将自己的所学、感想分享给幼儿园的小伙伴或者家人,带领身边的人更深入地了解党史、国史。
特别推荐:
阅读红色经典,传承红色基因
童书里,生动地讲述着中国共产党的百年历史,也生动地向孩子们解释了为什么“没有共产党就没有新中国”。让我们通过亲子共读,让孩子学好党史,胸怀家国,立志报国。
《中国红色经典绘本》
上海教育出版社
本书取材于革命年代和社会主义建设年代家喻户晓的红色经典故事,将优秀革命传统教育内容用儿童喜爱的图画绘本形式呈现出来,将经典故事传诵下来。
童团长海娃是如何安全送达鸡毛信的?小兵张嘎、小英雄雨来又是如何与敌人斗智斗勇的?草原小姐妹又是如何保护羊群的?还有其他小英雄又发生了哪些故事?一起走进小小少年的世界吧!
《红船,红船》
江苏凤凰少年儿童出版社
1921年,中国共产党在南湖红船上诞生,中国由此开启了一个前所未有的时代。本书将宏大的历史和真实的生活结合起来,围绕日夜守护在红船边的守船人,讲述红船故事,展现红船精神,体现了时代风貌。
故事中的“我”在南湖边长大,这天,“我”和一群孩子来到红船边,一起听守船人讲述红船故事和守船的经历,备受感动,因此也立志守护红船,成为红船精神的传承者。
《虎子的军团》
海燕出版社
虎子的爸爸是军人。战争爆发,爸爸要上前线,临走的前一天晚上,爸爸一夜未眠,给虎子做了一个木头兵士。爸爸不在的日子,“兵士”陪伴着虎子。有一天,邮差送来一封信,爸爸负伤了,住在战地医院。妈妈带着虎子,千里迢迢去看爸爸,路上遇到轰炸,“兵士”炸掉一条腿,但是它的枪没有折断……
作品以富有中国特色的木头玩具,表现了军人的家国情怀和虎子与爸爸的父子深情,也从一个孩子的视角呈现出军人的家国情怀和不屈的民族精神,潜移默化地给孩子种下家国情怀的种子。
“共和国脊梁”科学家绘本丛书
北京少年儿童出版社
本丛书讲述了8位横跨不同学科的著名科学家 ,展现他们不怕困难、爱国报国、刻苦钻研 ,从趣事入手,还原人物本色,给孩子更亲切、鲜活的榜样力量,带孩子领略精彩的科学人生。
《塞罕坝的树》
江苏凤凰少年儿童出版社
本书讲述了塞罕坝第一代造林人 ,一起看看爷爷奶奶如何将荒地变成了绿色林场,学习造林人不达目的不罢休的坚忍毅力。
“中国海军科普绘本”(全3册)
北京科学技术出版社
航母是什么?舰载机怎么从航母上起飞?核潜艇是怎么下潜和上浮的?驱逐舰怎么发射导弹?两栖攻击舰和航母有什么不一样?我们的海军编队里都有什么样的战舰?
这套写给孩子的中国海军科普绘本以指导员带领小主人公参加海军演习任务为故事主线,带孩子们亲赴震撼演习现场,近距离接触我国近年列装的海军新式国产装备,探索装备奥秘,认识装备作战、军人日常生活、装备发展历史等军事知识,跟着主人公一起参与海军演习任务,逐步了解海军装备结构、武器功能等相关知识,体会海上官兵生活,学习军人的勇气和坚毅,认识军人崇高神圣的职业。
“中华先锋人物故事汇”系列丛书
党建读物出版社 接力出版社
本丛书讲述的是中华先锋人物 :有这样一批人,他们是时代的先锋,是国家的脊梁,是中华民族的精神之魂,也是每一个青少年的人生榜样。他们平凡而普通,但是,却有着崇高的人格和伟大的胸襟。书中用充满浓郁童趣的语言描述了他们成长过程中的感人细节、丰富的心灵和在共和国发展历程中闪光的足迹,传递给广大读者昂扬向上的生命力量。
“自信少年读经典立体绘本”系列
未来出版社(乐乐趣)
这套书选取《白求恩大夫》《为人民服务》《南泥湾 》《黄河边的民族强音》4个口口相传、体现红色精神的经典革命故事,用朴实无华的语言向孩子们娓娓道来自力更生、艰苦奋斗的南泥湾精神,毫不利己、专门利人的白求恩精神,全心全意为人民服务的张思德精神,以及《黄河大合唱》中彰显出的中华儿女的精神气节,同时用互动性的3D立体场景来呈现故事中的高潮情节和经典桥段,帮助孩子对革命精神有更直观的感受和更深刻的理解。
来 源
父母必读
原标题:《家庭家教家风丨党的百年故事, 这样讲给孩子听》
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